Burger de pois chiche & salade
Publié le 01/03/2023
- CHEF Ewerton FRANCISCO
- CUISINE Brésil
About the chef
Ewerton Francisco a 41 ans et travaille pour CIS au Brésil depuis 10 ans. Ewerton a commencé à cuisiner il y a 14 ans.
Lorsqu’il était adolescent, il avait l’habitude de tester les recettes du livre de sa mère, et cela fonctionnait car tout le monde aimait y goûter. Il a suivi le cours de chef professionnel à la SENAC.
Ingrédients
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Ingrédients « Burger» :
1 tasse de pois chiches cuits -
1⁄2 tasse de flocons d’avoine
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2 cuillères à soupe de carotte
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1⁄2 cuillère à café de curcuma
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1⁄2 oignon haché
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Ciboulette / Sel / Poivre
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Ingrédients « Salade » :
1⁄2 carotte coupée en bâtons -
1 oignon rouge tranché finement
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1 tasse de laitue frisée
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1⁄2 tasse de persil haché
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1⁄2 tomate tranchée
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1 jus de citron
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1⁄2 kiwi coupé en deux
Instructions
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Mélanger les pois chiches, le sel, l’oignon et le curcuma.
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Mettre le mélange dans un bol et ajouter la carotte, l’oignon
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Ajouter ensuite les flocons d’avoine et remuez à nouveau.
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Mettre au frigo 20 minutes
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Dans une poêle anti adhérente ou graissée à l’huile d’olive, dorer les deux faces du burger.
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Cuire les carottes à la vapeur pendant 5 minutes
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Dans un bol, placer la carotte, l’oignon rouge, la laitue, le jus de citron, le vinaigre, saler et mélanger.
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Transférer dans un saladier et servir ensuite. Garnir de tomate, de kiwi et de sauce barbecue.
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