Foutou bananes plantains
Publié le 01/04/2023
- CHEF Charles BATIONO
- CUISINE Burkina Faso
About the chef
Charles a travaillé sur différents sites miniers par le passé, mais actuellement, il prépare avec passion des petits plats au siège de l’entreprise à Ouagadougou. Bien qu’il soit formé en pâtisserie, sa passion pour la cuisine l’a rapidement amené à acquérir les compétences nécessaires pour se diversifier dans ce métier complémentaire à son activité initiale.
Ingrédients
-
Ingrédients « Foutou» :
5 bananes plantains mûres -
2 maniocs frais
-
2 cuillères à café d’huile de palme
-
Sel
-
Eau
-
Ingrédients « Sauce claire » :
1kg de tomates rouges fraiches -
2 c.a.c de tomate concentrée
-
1.5kg de poisson Tilapia
-
2 c.a.c de piment
-
1 pincée de gingembre
-
2 pincées de sel
-
2 pincées de poivre
-
1 carotte
-
1 oignon
Instructions
-
Epluchez les bananes, manioc, et coupez-les en dés
-
Dans une casserole, mettez le manioc puis le plantain
-
Faites cuire pendant une trentaine de minutes
-
A l’aide d’un mortier, pilez vos morceaux de manioc
-
Ajoutez les bananes au fur et à mesure
-
Ajoutez les 2 cuillères à café d’huile de palme, un peu de sel puis pilez le foutou à nouveau
-
Faites ensuite vos boules de Foutou Accompagnez vos boules de Foutou avec de la sauce claire
-
Sauce Claire
Faire bouillir les légumes pendant 45 minutes à feu doux. -
Mixez-les à l’aide d’une robot mixeur.
-
Faites frire le poisson
-
Mettez le poisson dans la sauce et laissez mijoter pendant 25 minutes
-
Servez le Foutou accompagné du poisson et de la sauce
UNE QUESTION ?
Pour mieux nous connaitre
Pour toute demande d’information sur le groupe et ses filiales, nos résultats, nos services et solutions, nos métiers, nous rejoindre, être investisseur, nos relations presse ou autre demande.
CONTACTEZ-NOUS